A marzo, l’iniziativa “Global Taste in Shanghai 2026” ha dato inizio a una banchetta a base di cibi ricchi del carboidrato: “Super Wonderful Bread Festival” al Mixc Mall di Minhang ha venduto 800.000 pani in quattro giorni, mentre il “Festival Internazionale del Pane 3.0” al Bund ne ha venduti 700.000... I maestri panettieri stranieri e i clienti da tutto il mondo hanno trovato, tra i profumi del pane, un linguaggio comune per esprimere il loro amore per Shanghai.

Un incontro di cucine da tutto il mondo

La sera del 20 marzo, l’atmosfera al “Shanghai Juicy Burger Fest” nella piazza ribassata dell’L+Mall nel centro di Lujiazui era davvero accogliente. Mike, lo chef del “Chief Burger” di Nanchino, originario dell’Oklahoma degli Stati Uniti, accoglieva calorosamente gli ospiti e, con entusiasmo, ha dichiarato: “Adoro Shanghai, questa città può essere definita un vero e proprio ‘paradiso gastronomico’”.

Al “Shanghai Juicy Burger Fest” si sono riuniti 27 marchi di hamburger di punta da 17 città di tutto il Paese, proponendo oltre 60 specialità.

“Non mi aspettavo che qui la varietà di hamburger fosse così ampia, molti non li ho mai visto nemmeno negli Stati Uniti!” ha esclamato con stupore un californiano che ha vissuto a Shanghai per 12 anni.

Il “Festival Internazionale del Pane 3,0” al BFC Bund Finance Center era di dimensioni ancora più rilevanti, con oltre 220 marchi di panificazione nazionali e internazionali e 5000 varietà di pane.

Uno stand di pizza italiana chiamato “AB Italmill” era particolarmente affollato. Ciò che ha sorpreso lo chef Tiziano Casillo è stato che i consumatori di Shanghai conoscevano molto bene le differenze tra la pizza italiana e quella americana. Tiziano, con oltre 30 anni di esperienza nel settore, ha dichiarato: “Sono particolarmente orgoglioso di poter promuovere i sapori della mia terra in questo grande festival”.

La gastronomia stimola i consumi

La grande passione degli shanghainesi per hamburger, pane e pizza riflette la lunga storia di apertura e la varietà gastronomica di oltre un secolo di Shanghai.

Durante il Festival del Pane al BFC Bund Finance Center, l’affluenza nel centro commerciale è aumentata del 157 per cento rispetto allo stesso tempo dell'anno precedente. Il “Shanghai Juicy Burger Fest” ha portato un aumento dell’affluenza dell’81 per cento e un incremento del fatturato del 35 per cento presso l’L+Mall nel centro di Lujiazui.

L’evento ha anche stimolato un forte interesse tra i commercianti ad aprire nuovi locali. Ma Gui, proprietario del “Ma Laoshi’s Muscle Burger”, è un tedesco che vive in Cina da nove anni. Ha dichiarato: “Questo evento mi ha fatto percepire l’enorme capacità del mercato di Shanghai e l’entusiasmo senza precedenti dei consumatori. In futuro intendo venire a Shanghai e trovare un luogo adatto per aprire un locale”.

In futuro, l’obiettivo finale di questi festival è svilupparsi fino a diventare eventi gastronomici di livello mondiale, come la Festa del Pane e l’Oktoberfest in Germania o il Pizza Village a Napoli, diventando così un nuovo motivo per cui i visitatori da tutto il mondo vengono a Shanghai.

Fonte: Shanghai Observer