Il 9 aprile 2026, la Guida Michelin ha presentato ufficialmente a Taizhou, nella provincia di Zhejiang, la selezione dei ristoranti per l’edizione 2026 dedicata a Shanghai, Jiangsu e Zhejiang. È la prima volta che i risultati delle tre aree vengono pubblicati congiuntamente, delineando una mappa gastronomica del Jiangnan ancora più ricca e variegata.

La guida include complessivamente 409 ristoranti, di cui 156 a Shanghai, 111 nella provincia di Jiangsu e 142 nella provincia di Zhejiang. Figurano complessivamente 77 ristoranti stellati, tra cui 1 con tre stelle Michelin, 14 con due stelle Michelin e 62 con una stella Michelin, nonché 164 ristoranti Bib Gourmand e 168 ristoranti inseriti nella Guida Michelin.

Shanghai: 3 nuovi ristoranti promossi a due stelle e 3 ristoranti al debutto ottengono subito una stella Michelin

A Shanghai, 156 ristoranti sono stati inclusi nella guida, rappresentando 35 tipologie di cucina: dalla tradizione locale benbang ai sapori internazionali, a testimonianza della grande apertura e diversità della scena gastronomica cittadina.

La nuova classifica evidenzia un notevole miglioramento del livello complessivo della ristorazione a Shanghai nell’ultimo anno. Tra i ristoranti stellati, Taian Table mantiene le prestigiose tre stelle Michelin, mentre 102 House, 8½ Otto e Mezzo Bombana, Bao Li Xuan (ristorante cinese di Bulgari Hotel Shanghai), Canton 8 (Huangpu), Da Vittorio, Fu He Hui, Imperial Treasure Fine Chinese Cuisine, Ji Pin Court, The House of Rong confermano le loro due stelle. Vi sono inoltre 35 ristoranti, rappresentativi di oltre dieci stili culinari, che mantengono la loro stella Michelin, continuando a distinguersi nei rispettivi ambiti.

Tre ristoranti hanno compiuto un ulteriore passo avanti, passando da una a due stelle: Amazing Chinese Cuisine (Changning), T’ang Court e Tou Zao.

Tre nuovi ingressi sono stati premiati con una stella Michelin al loro debutto: Fabula, Huaiyang Delights (Jingan) e Vivant by Johnny Pham.

Oltre ai ristoranti stellati, è stato aggiornato anche il Bib Gourmand, noto a livello globale per segnalare locali con un eccellente rapporto qualità-prezzo. Sono stati aggiunti otto nuovi ristoranti, tra cui il celebre locale di cucina benbang 157 Shi Fang e il ristorante di noodles He Shan Mian Jia; figurano inoltre il ristorante di noodles in stile Jiangsu-Zhejiang A Yong Mian Guan (Dongshufang Road) e The Taste of Huzhou, il ristorante tradizionale di cucina Chaozhou Blossom, il ristorante di cucina di Ningbo Ning Hai Shi Fu, il ristorante di cucina dello Zhejiang Ou Yue Zun Xian e il ristorante di cucina Sichuan Tan. Il Bib Gourmand di quest’anno comprende complessivamente 35 ristoranti, coprendo 17 stili culinari e riflettendo appieno la vitalità e la diversità della scena gastronomica di Shanghai.

Premi individuali: riconoscimento ai protagonisti della ristorazione

La Guida Michelin 2026 per Shanghai, Jiangsu e Zhejiang ha inoltre assegnato diversi premi speciali individuali, per celebrare i professionisti che si sono distinti nei rispettivi ambiti e hanno contribuito allo sviluppo del settore.

Tra questi, la chef Chen Na del ristorante Trine di Shanghai ha ricevuto il premio “Giovane Chef dell’Anno”, sponsorizzato da Min Dong Yi Yu. La signora Guo Hongli, del ristorante Bao Li Xuan (due stelle Michelin) di Shanghai, è stata insignita del premio per il servizio della Guida Michelin.

Fonte: Shanghai Observer