Il Festival Gastronomico Globale 2025 ha preso il via il 24 maggio al Weekend Market @ BFC, con il tema "Shanghai, Viaggio Gastronomico Senza Fine!".

In programma fino a novembre, l'evento rappresenta uno dei momenti salienti del Festival dello Shopping di Shanghai 2025, celebrando il ruolo crescente della città come capitale gastronomica mondiale.

Il festival di quest'anno propone sapori da oltre 20 Paesi e regioni dei cinque continenti, offrendo ai visitatori un viaggio culinario affascinante: dallo street food del Sud-est asiatico e le spezie dell'America Latina, fino alle raffinatezze europee e alle tradizioni culinarie di Shanghai.

Dal Bund al mondo

Durante la cerimonia di apertura sono stati presentati dati significativi: Shanghai conta quasi 10.000 ristoranti internazionali, con cucine provenienti da 43 Paesi e regioni. Tra le più amate: cucina occidentale, giapponese e del Sud-est asiatico.

Inoltre, stanno guadagnando popolarità anche le cucine dei Paesi coinvolti nella Belt and Road Initiative, come Thailandia, Vietnam, Malesia, Perù, Brasile e Messico.

Il distretto di Pudong guida la classifica cittadina per numero di ristoranti internazionali, offrendo di tutto: dal sashimi giapponese al barbecue coreano, dalle tapas spagnole alle bistecche sudamericane.

Altre zone amate dai buongustai includono via Julu, via Fumin e via Changle, il quartiere storico Hengshan-Fuxing, il lungofiume di Xuhui e il Bund.

I bistrot boutique che uniscono sapori globali e ingredienti locali sono particolarmente apprezzati, offrendo un'esperienza gastronomica definita di "rito leggero", molto amata da residenti e turisti.

Menù globale da gustare

I visitatori del festival possono deliziarsi con specialità come:

• Vassoi internazionali di ostriche di Osteria, che celebrano freschezza marina ed estetica visiva
• Tom Yum di Siam Memory, che sprigiona il piccante agrumato di Bangkok
• Pho vietnamita di Saigon Mama, ricco di erbe aromatiche del Sud-est asiatico
• Sandwich roast beef e formaggio di Deli NYC, che richiama l'audacia di Manhattan
• Espresso Lavazza – un sorso di sole italiano
• Gelato svizzero di Mövenpick, cremoso con fascino alpino
• Cioccolata calda artigianale di Becks Cocoa, con fave selezionate da Asia, Africa orientale e America Latina

Tradizione locale e ispirazione moderna

Anche la cultura culinaria di Shanghai viene rivisitata in chiave moderna. Marchi storici si reinventano: ad esempio, Kaisiling Cake ha lanciato un dessert in edizione limitata ispirato alle magnolie bianche, simbolo della città.

Nomi intramontabili come Wang Jia Sha, Guang Ming Cun e Lyu Yang Cun evocano nostalgia con prelibatezze come ghiaccio tritato ai fagioli rossi, tortine croccanti di riso alle alghe e mooncake ripiene di maiale succoso.

Intanto, i marchi emergenti guochao stanno ridefinendo la tradizione. Guochao — anche detto China chic — riflette la crescita dello stile cinese contemporaneo.

Un esempio: il ristorante Kwei Mun Lung propone un menu degustazione ispirato ai 12 shichen, antica unità cinese che divide il giorno in periodi di due ore, unita alle stagioni. Gli ingredienti variano con il clima, offrendo un'esperienza gastronomica che abbraccia l'intera giornata nella regione del Jiangnan – dalla mattina alla notte, dalla montagna al mare – in un solo pasto.

Cibo e teatro: un'esperienza integrata

In una fusione tra cultura e commercio, la piattaforma di biglietteria online Moretickets.com collabora con il Business Information of Shanghai per lanciare l'iniziativa "teatro + gusto".

Per la prima volta, una mappa dedicata collega i teatri del distretto di Huangpu ai ristoranti vicini, permettendo agli spettatori di godere di sconti esclusivi mostrando il biglietto – l'ideale per una serata tra arte e sapori.

Altri eventi in arrivo

Dal 30 maggio, prende il via la Stagione dei Sapori delle Aree Commerciali Tematiche di Shanghai 2025, che coinvolgerà otto quartieri simbolo della città.

In programma: mercatini a EKA Tianwu, una festa di strada per neolaureati in via Daxue, e un evento interculturale che unisce il celebre manga giapponese Chibi Maruko-chan con una mostra di calligrafia cinese a Feng Sheng Li.

UnionPay lancerà offerte speciali in tutta la città, tra cui sconti extra tramite l'app Cloud QuickPass e voucher omaggio per stimolare l'entusiasmo gastronomico.

Inoltre, si terrà una gara di cucina speciale che unirà tradizione e innovazione, promuovendo nuove tendenze di consumo e celebrando la cultura del cibo.

Fonti: Commissione Municipale del Commercio di Shanghai, Shanghai Observer